中新网福建永定11月10日电(黄秋萍林新腾)连日来 ，福建省龙岩市永定区的客家村落被甜蜜的气息包裹
。山间地头的竹架上
，层层叠叠的柿饼泛着琥珀光泽，部分已覆上细密白霜 ，微风拂过，清甜果香与农户的欢声笑语交织在一起。

11月10日
，永定区陈东乡城东村的柿饼晾晒场一派繁忙 。柿农徐满娣正带着村民忙着制作订单柿饼，竹架上金灿灿的柿饼整齐排列 ，远远望去
，仿佛给大地披上了一层“黄金甲 ”
。

“每年秋收一结束，全家就围着柿饼转！
”徐满娣笑着说 ，从挑拣饱满鲜柿 、小心削皮
，到反复摆晒、轻柔翻揉，再到密封捂霜等 ，一套工序下来要近1个月的时间。“这活急不得
，每一步都得用心，你看这柿饼 ，底色深红
、圆润饱满
，咬一口软糯香甜，这都是晒出来的好味道 。”

据了解 ，柿饼是永定客家地区的特色美食，每年10月至12月是制作的最佳时期
。当地坚守传统的制作工艺
，经过多道工序匠心炮制，让永定柿饼拥有了独树一帜的风味。晾晒好的柿饼圆润饱满 ，底色深红
，如雪似霜，入口软糯 ，营养丰富
，老少喜食 。

“4斤鲜柿才能晒成1斤柿饼，今年收了30万斤鲜柿 ，加工的柿饼早就被订光了！这些柿饼主要销往广东、浙江 、福州
、厦门等地
，不少游客在尝过之后当场下单
。 ”永定区陈东乡城东村村民卢东娣说，“这阵子我们忙得脚不沾地 ，但看着订单和收入
，心里比柿饼还甜！
”

坐拥华东“柿子之乡”的美誉，永定不仅守住了传统手艺 ，更盘活了生态与文化资源。近年来，当地以柿子为媒
，将千年客家文化与土楼旅游深度绑定，每年金秋举办的“柿子丰收节 ”“柿子嘉年华
” ，成了吸引游客的“金字招牌” 。游客们既能亲手参与柿饼DIY
，体验削皮、摆晒的乐趣，又能参与“柿王评选 ” ，品尝地道客家农家宴
，在满口香甜中畅游土楼 、领略客家风情。

“在这里既能摘鲜柿
、晒柿饼，又能逛土楼、吃客家菜 ，这趟永定之旅太值了！ ”游客陈晓婷一边拿着手机拍摄晾晒柿饼的场景
，一边由衷赞叹道
。

“以前种柿子只够温饱，现在村里开了20家农家乐 、10家民宿 ，柿饼成了游客必带的伴手礼。”福建省文旅厅驻永定区陈东乡城东村第一书记颜望宗介绍
，去年全村柿子相关产业收入达一千多万元，比2022年前翻了三番 。

如今 ，小小的柿子已成为永定乡村振兴的“支柱产业 ”
。目前，永定全区6.8万亩柿子林
，年产6万余吨，带动2万余村民就业增收。从鲜果采摘到柿饼
、果饮等精深加工 ，从线下批发到线上直播
，柿子产业链不断延伸，年产值突破1.2亿元 。(完)